Õhulised ja kerged gluteenivabad pannkoogid

See retsept on McDonaldsi pannkookide tervislikum versioon- gluteenivaba, suhkruvaba, muna- ja laktoosivaba aga võrdväärselt maitsev.

100 g täistera riisijahu

70 g mandlijahu

60 g kartulijahu

2 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

150 ml lahjat kookospiima

1 spl sidrunimahla

2 spl vett

2 spl vahtrasiirupit

Sega esimesed 5 koostisosa kausis ühtlaselt kokku.

Seejärel sega teises kausis kokku viimased 4 koostisosa.

Nüüd vala vedelad koostisosad kuivadega kokku ja sega ühtlaseks.

Lase taignal 5 minutit seista.

Kuumuta keskmisele kuumusele pannkoogipann.

Pane pannile veidi kookosõli ning seejärel vala umbes 0,5 dl tainast ühe pannkoogi jaoks.

Küpseta ühelt poolt 2-3 minutit, kuni pannkook hakkab pealt tahkeks tõmbuma, seejärel keera teistpidi ja küpseta veel paar minutit.

Serveeri vahtrasiirupi ja võitükiga või mõne muu meelepärase kattega.